Κοτόπουλο με ρύζι στο φούρνο

Υλικά:

* 1 κοτόπουλο (καθαρισμένο, καψαλισμένο)
* 2 κούπες ρύζι
* λάδι
* αλάτι
* πιπέρι
* ρίγανη

Εκτέλεση:

Με ένα πινέλο λαδώνουμε ελαφρά το ταψί και το γεμίζουμε νερό μέχρι τη μέση. Προθερμαίνουμε το φούρνο για 5 λεπτά (στους 200 βαθμούς). Βάζουμε το κοτόπουλο στο ταψί (αφού το πασπαλίσουμε με ρίγανη και προσθέσουμε αλατοπίπερο) και το ψήνουμε για 1 ώρα κι ένα τέταρτο στους 200 βαθμούς (στα 50 περίπου λεπτά γυρίζουμε το κοτόπουλο για να ψηθεί ομοιόμορφα).


Στη συνέχεια βγάζουμε το κοτόπουλο και γεμίζουμε το ταψί με νερό μέχρι τα 2/3 του. Προσθέτουμε τις 2 κούπες ρύζι και λίγο αλάτι. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 250 βαθμούς. Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε το ταψί μέσα μέχρι να ρουφήξει όλο το ζουμί.

Πηγή: www.mygreekchef.com

.