ΣΠΕΤΣΟΦΑΙ (ΣΠΕΤΖΟΦΑΙ)

Υλικά:

* 1 kg πιπεριές λεπτές
* 0,5 kg λουκάνικο χωριάτικο
* 1,5 φλυτζάνι ηλιέλαιο (για το τηγάνι)
* 0,5 φλυτζάνι νερό
* 0,5 φλυτζάνι λάδι
* αλάτι
* 1 κουτί ντοματάκια ή φρέσκες ντομάτες (2 με 3)


Εκτέλεση:

Κόβουμε το κοτσάνι από τις πιπεριές, τις χαράσουμε και βγάζουμε τους σπόρους. Βάζουμε στο τηγάνι το ηλιέλαιο, κόβουμε το λουκάνικο σε φετούλες και το βάζουμε στο τηγάνι χαμηλώνοντας τη φωτιά. Μόλις τηγανιστούν τα λουκάνικα τα βγάζουμε και τα αφήνουμε σε ένα πιάτο.

Στο ίδιο τηγάνι τηγανίζουμε και τις πιπεριές (για λίγο μέχρι να μαραθούν). Μέσα σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό και τα λιωμένα ντοματάκια. Ρίχνουμε το λάδι και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Προσθέτουμε τα λουκάνικα και τα αφήνουμε να πάρουν και αυτά μια βράση.

Ρίχνουμε λίγο αλάτι στην κατσαρόλα, την σκεπάζουμε και τ' αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά περίπου.

Πηγή: www.mygreekchef.co

.

Read More

ΜΟΥΣΑΚΑΣ ΓΡΗΓΟΡΟΣ (ΨΕΥΤΟΜΟΥΣΑΚΑΣ)

Υλικά:

* 2,5-3 kg πατάτες
* 3 κουταλιές βούτυρο
* 0,25 kg ζαμπόν ή κιμάς ή κοτόπουλο
* 3 κουταλιές αλεύρι
* 1 μπουκάλι γάλα
* 5 αυγά
* 0,25 kg τυρί (κεφαλοτύρι ή φέτα)
* λίγο λάδι
* αλάτι


Εκτέλεση:

Κόβουμε τις πατάτες ψιλές και στρώνουμε τις μισές σε μέτριο ταψί (που έχουμε λαδώσει ελαφρά). Ρίχνουμε από πάνω λίγο αλάτι, μια κουταλιά βούτυρο, το μισό τυρί τριμμένο και τις φέτες ζαμπόν (ή τα κομμάτια κοτόπουλου ή τον κιμά).

Από πάνω στρώνουμε τις υπόλοιπες πατάτες ρίχνοντας λίγο αλάτι, το υπόλοιπο βούτυρο και το υπόλοιπο τυρί. Χτυπάμε σε βαθύ πιάτο τα αυγά με το αλεύρι και το γάλα.

Περιχύνουμε από πάνω τις πατάτες και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 5 λεπτά στους 200 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.

Πηγή: www.mygreekchef.co

.

Read More

ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ ΚΙΜΑ

Υλικά:

* 6 αυγά
* 4 κουταλιές γάλα
* 5 κουταλιές βούτυρο
* 1 φλυτζάνι κιμάς μοσχαρίσιος (θα καβουρντιστεί)
* αλάτι
* πιπέρι
* 1 μικρό κρεμμύδι
* 0,5 κουτί pummaro


Εκτέλεση:

Ετοιμάζουμε τον κιμά καβουρντίζοντάς τον με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και λίγο βούτυρο. Προσθέτουμε το pummaro και μισό φλυτζάνι νερό και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να πιει όλο το ζουμί του.

Ετοιμάζουμε την ομελέτα χτυπώντας τα αυγά με το γάλα και το αλατοπίπερο. Την ψήνουμε στο λιωμένο βούτυρο σε σιγανή φωτιά.

Μετά, στρώνουμε στην επιφάνειά της τον κιμά και τη διπλώνουμε στα 2 ή σε την τυλίγουμε σε ρολό για να τη φάμε.

Πηγή: www.mygreekchef.co

.

Read More

Σουφλέ με τυριά και ζαμπόν

Υλικά:

* 1 πακέτο ψωμί του τοστ
* 3 αυγά
* 1 πιάτο βαθύ γάλα
* 250 gr γκούντα
* 100 gr κεφαλοτύρι
* 150 gr κασέρι
* 300 gr ζαμπόν
* λίγο βιτάμ


Εκτέλεση:

Κόβουμε τις κόρες από το ψωμί και τις πετάμε. Αλείφουμε τις φέτες με βιτάμ πάνω κάτω. Τις βουτάμε στο γάλα και τις στρώνουμε στο πυρέξ (να καλυφθεί ο πάτος). Βάζουμε το ζαμπόν και μετά τα τυριά τριμμένα και ανακατεμένα.

Χτυπάμε 3 αυγά, τα ανακατεύουμε με το γάλα και ρίχνουμε το μείγμα από πάνω. Ψήνουμε στους 250 βαθμούς μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να ροδίσει (έχουμε προθερμάνει το φούρνο για 5 λεπτά).

Πηγή: www.mygreekchef.co

.

Read More

Τορτελίνια

Υλικά:

* 1 μέτριο κρεμμύδι
* 1 πιπεριά
* 200 gr ζαμπόν
* 200 gr μπέικον
* 1 κρέμα γάλακτος
* φέτες κασέρι για να καλυφθεί η επιφάνεια του ταψιού
* τριμμένη φρυγανιά
* 2 κουταλιές βιτάμ


Εκτέλεση:

Βράζουμε τα τορτελίνια και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε δύο κουταλιές βιτάμ και μετά ρίχνουμε το ψιλοκομμένο ζαμπόν, το μπέικον και την ψιλοκομμένη πιπεριά.

Αφού σβήσουμε τη φωτιά ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και τα τορτελίνια. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και τα ρίχνουμ στο πυρέξ. Στρώνουμε από πάνω τις φέτες το κασέρι και από πάνω την τριμμένη φρυγανιά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (για 5 λεπτά) στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει το φαγητό (περίπου 30 λεπτά).

Πηγή: www.mygreekchef.co

.

Read More

Κιμαδόπιτα με έτοιμο φύλλο

Υλικά:

* 1 kg κιμά μοσχαρίσιο
* 2 κρεμμύδια ξερά
* αλάτι
* πιπέρι
* λάδι
* 1 pummaro κλασικό
* 1 χούφτα τραχανά γλυκό
* 1 πακέτο φύλλα


Εκτέλεση:

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τον κιμά μαζί με τα 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια, λίγο αλάτι, πιπέρι και λάδι (1/2 νεροπότηρο περίπου).

Προσθέτουμε το pummaro και νερό μέχρι τη μέση της κατσαρόλας περίπου και τον αφήνουμε να βράσει για 1 ώρα περίπου (προσέχουμε να μην τελειώσει το νερό).

Πέντε λεπτά προτού να κατεβάσουμε τον κιμά από τη φωτιά ρίχνουμε στην κατσαρόλα τον τραχανά και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.

Λαδώνουμε ελαφρά το ταψί (μέτριου μεγέθους) και βάζουμε τα 4 πρώτα φύλλα ρίχνοντας λίγο λάδι ανάμεσά τους.

Έπειτα ρίχνουμε τη μισή γέμιση και προσθέτω άλλα 3 φύλλα ρίχνοντας λάδι πάνω από το καθένα. Μετά ρίχνω την άλλη μισή γέμιση και στρώνω με τον ίδιο τρόπο τα υπόλοιπα 4 φύλλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (έχουμε προθερμάνει για 5 λεπτά στους 200 βαθμούς) στους 200 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.

Πηγή: www.mygreekchef.co

.

Read More

Φακές

Υλικά:

* 1/2 πακέτο φακές 3Α
* 2 κρεμμύδια ξερά
* 4 φύλλα δάφνης
* 2 σκελίδες σκόρδο
* αλάτι
* πιπέρι
* 1/2 κούπα λάδι
* 1 pummaro με ψιλοκομμένα ντοματάκια


Εκτέλεση:

Βάζουμε νερό μέχρι τη μέση της κατσαρόλας και ρίχνουμε μέσα τις φακές. Τις αφήνουμε να βράσουν, τις σουρώνουμε στο τρυπητό και τις ξεπλένουμε.

Ξαναβάζουμε νερό λίγο πάνω από τη μέση της κατσαρόλας και ρίχνουμε μέσα τις φακές. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τα φύλλα δάφνης και το λάδι. Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα ρίχνουμε και αυτά μέσα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά.

Μόλις αρχίσει να βράζει το μείγμα χαμηλώνουμε στο μισό του ματιού και αφήνουμε για 1 ώρα.

Μετά, ρίχνουμε το pummaro με ψιλοκομμένα ντοματάκια, ανακατεύουμε και δυναμώνουμε το μάτι.Μόλις πάρει βράση το μείγμα ξαναχαμηλώνουμε στο μισό του ματιού και αφήνουμε για μισή ώρα περίπου.

Πηγή: www.mygreekchef.com

. 

Read More

Τραχανάς (σούπα)

Υλικά:

* τραχανάς ξινός
* αλάτι
* πιπέρι
* 2 κουταλιές της σούπας λάδι
* ζωμός κρέατος ή κοτόπουλου (αν υπάρχει)


Εκτέλεση:

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό να βράσει μαζί με το αλάτι, το πιπέρι και το λάδι (αν υπάρχει ζωμός από κρέας ή κοτόπουλο τον προσθέτουμε για να πάρει επιπλέον γεύση ο τραχανάς).

Μόλις βράσει ρίχνουμε για κάθε 1 lt 5 κουταλιές της σούπας τραχανά (ανάλογα και με το πόσο πηχτή θέλουμε τη σούπα) και χαμηλώνουμε το μάτι της κουζίνας στο μισό.

Αφήνουμε να βράσει το μείγμα για 20 λεπτά περίπου (φροντίζοντας να μην τελειώσει το νερό) και ανακατεύουμε συχνά.

Σερβίρεται ζεστός.

Πηγή: www.mygreekchef.com

. 

Read More

Κεφτεδάκια τηγανητά πολίτικα

Υλικά:

* 1 kg κιμάς μοσχαρίσιος
* 7 φέτες ψωμί
* 2 αυγά
* 2 κρεμμύδια
* 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
* 1 ματσάκι μαϊντανό
* 1 ματσάκι δυόσμο
* 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
* αλεύρι


Εκτέλεση:

Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και το δυόσμο και μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό. Τα αναμειγνύουμε όλα μαζί και στο τέλος ρίχνουμε και το ψωμί (το οποίο έχουμε στραγγίξει).

Μετά, πλάθουμε μικρά τα κεφτεδάκια, τα αλευρώνουμε καλά και τα τηγανίζουμε.

Προσοχή: Στο τηγάνι φροντίζουμε το λάδι να έχει ήδη κάψει πριν να ξεκινήσουμε το τηγάνισμα. (Τηγανίζουμε στο μισό του ματιού).

Πηγή: www.mygreekchef.com 

.

Read More

Πατάτες φούρνου

Υλικά:

* 1 kg πατάτες
* αλάτι
* πιπέρι
* 3 κουταλάκια της σούπας μουστάρδα
* ρίγανη
* χυμός ενός λεμονιού
* λάδι


Εκτέλεση:

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους μεγάλους ή μακρόστενες και τις βάζουμε μες στο ταψί (το οποίο έχουμε λαδώσει ελαφρά).

Τις σκεπάζουμε με νερό και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη,λίγο λάδι, τη μουστάρδα και το χυμό λεμονιού. (Αν έχουμε ζωμό κρέατος τον βάζουμε κι αυτόν).

Στην αρχή ψήνουμε σε σιγανό φούρνο και στο τέλος για 5 λεπτά δυναμώνουμε.

Προσοχή: Οι πατάτες πρέπει να σκεπαστούν με νερό γιατί μόνο έτσι θα μελώσουν με το ψήσιμο.

Πηγή: www.mygreekchef.com 

.

Read More

Κοτόπιτα

Υλικά:

* 1 κοτόπουλο
* 5 κρεμμύδια ξερά
* αλάτι
* πιπέρι
* 3/4 ποτηριού του νερού λάδι
* 1 χούφτα τραχανά (γλυκό κατά προτίμηση)
* 4 αυγά
* 1 πακέτο φύλλα (10)

Εκτέλεση:

Βράζουμε το κοτόπουλο και το ξεψαχνίζουμε προσεκτικά. Τα ψαχνά τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με τα 5 κρεμμύδια,που τα έχουμε ψιλοκόψει,ρίχνουμε το λάδι,αλάτι,πιπέρι και λίγο νερό και τα αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά περίπου.

Προσθέτουμε και τον τραχανά και αφήνουμε να βράσουν για 15 με 20 λεπτά. Αφού κρυώσει το μείγμα μας χτυπάμε τα 4 αυγά και τα ρίχνουμε μέσα.Ανακατεύουμε καλά.

Έπειτα, λαδώνουμε ελαφρά το ταψί (μέτριου μεγέθους ταψί) και βάζουμε τα 4 πρώτα φύλλα ρίχνοντας λίγο λάδι ανάμεσά τους. Έπειτα ρίχνω τη μισή γέμιση και προσθέτω άλλα 3 φύλλα ρίχνοντας λάδι πάνω από το καθένα.Μετά ρίχνω την άλλη μισή γέμιση και στρώνω με τον ίδιο τρόπο τα υπόλοιπα 4 φύλλα.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 1 ώρα περίπου σε προθερμασμένο φούρνο (έχουμε προθερμάνει για 5 λεπτά στους 200 βαθμούς).

Πηγή: www.mygreekchef.com

. 

Read More

Φασολάδα

Υλικά:

* 2 κούπες τσαγιού φασόλια
* 2 κρεμμύδια ξερά
* 1 κούπα του τσαγιού λάδι
* 1 pummaro
* 5 μέτρια καρότα
* 1 ματσάκι σέλινο
* πιπέρι
* αλάτι

Εκτέλεση:

Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε τα φασόλια. Μόλις βράσει το νερό τα στραγγίζουμε και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία άλλη μια φορά.

Μετά, βάζουμε νερό μέχρι τη μέση της κατσαρόλας και μόλις το νερό βράσει χαμηλώνουμε το μάτι στο μισό και αφήνουμε τα φασόλια να βράσουν για 1 ώρα.

Στη συνέχεια,ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σέλινο, κόβουμε σε φέτες τα καρότα και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με λίγο πιπέρι και τα αφήνουμε για μισή ώρα.

Μετά, ρίχνουμε το pummaro και το αλάτι και αφήνουμε για άλλα 20 λεπτά περίπου.

ΠΡΟΣΟΧΗ: Παρατηρούμε να μην τελειώσει το νερό στην κατσαρόλα, γι'αυτό και μαγειρεύουμε με το καπάκι της κατσαρόλας κλειστό (αν χρειαστεί να ρίξουμε νερό φροντίζουμε να είναι βραστό).

Πηγή: www.mygreekchef.com

.

Read More

Χοιρινό πρασοσέλινο

Υλικά:

* 1,5 kg χοιρινό για μαγείρεμα (με λίγο κόκκαλο κατά προτίμηση)
* 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο Κέρκυρας
* 2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά
* αλάτι
* πιπέρι
* 1 kg πράσα
* 1,5 kg σελινόριζα
* 1 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο γλυκό
* 3/4 νεροπότηρου λάδι
* 1,5 νεροπότηρο κρασί
* 2 αυγά
* 4 κουταλιές της σούπας κόρν-φλάουρ Γιώτης
* χυμός από 2 λεμόνια
* 1 κύβος Knorr

Εκτέλεση:

Αφήνουμε τη νύχτα το χοιρινό μέσα στο κρασί να μαριναριστεί. Το πρωί στραγγίζουμε το κρέας και σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κρέας με το λάδι,το βούτυρο και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τσιγαρίζουμε για 15 λεπτά στο δυνατό του ματιού (ανακατεύοντας). Στη συνέχεια, προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό, αλάτι,πιπέρι και μπούκοβο και μόλις πάρει βράση το μείγμα χαμηλώνουμε στο μάτι στο μισό και αφήνουμε για 1,5 ώρα περίπου.

Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε τη σελινόριζα και τα πράσα κομμένα στα 5 (αφού τα έχουμε πλύνει) για να βράσουν και μόλις πάρουν την πρώτη βράση πετάμε το πρώτο νερό.

Στη 1 ώρα ρίχνουμε τα πράσα και τη σελινόριζα στην κατσαρόλα με το κρέας (ελέγχουμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε λίγο νερό ακόμα) και αφήνουμε για μισή ώρα.

Στο μούλτι χτυπάμε καλά 2 αυγά, 1/2 νεροπότηρο κρύο ζωμό κρέατος και 4 κουταλιές της σούπας κόρν-φλάουρ Γιώτης.

Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε 2,5 ποτήρια νερό και 1 κύβο Knorr και τα αφήνουμε να πάρουν βράση. Ρίχνω μέσα το περιεχόμενο από το Multi και ανακατεύω μέχρι να πήξει. Μετά ρίχνω το χυμό των 2 λεμονιών.

Όλο αυτό το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το κρέας. Κουνάμε την κατσαρόλα και περιμένουμε 1 ώρα πριν να σερβίρουμε για να δέσει το αυγολέμονο.

Πηγή: www.mygreekchef.com

. 

Read More

Πίτσα

Υλικά:

* 1/2 ποτήρι γάλα
* 1/3 ποτηριού λάδι
* αλάτι
* 1 φακελάκι μαγιά
* 1 αυγό
* 1 κουτάλι της σούπας βιτάμ
* 1/2 kg σκληρό αλεύρι
* ρίγανη

* υλικά που θέλετε να βάλετε στην πίτσα (τυρί,ζαμπόν,ντομάτα,πιπεριά κ.τ.λ.)

Εκτέλεση:


Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε όλα τα προαναφερθέντα υλικά και ζυμώνουμε πολύ καλά. Σε ελαφρά λαδωμένο ταψί "ανοίγω" τη ζύμη για να καλύψει όλη την επιφάνεια του ταψιού.

Έπειτα, ρίχνουμε από πάνω τα υλικά της αρεσκείας μας και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30 - 40 λεπτά. (έχουμε προθερμάνει το φούρνο για 5 λεπτά στους 200 βαθμούς)

Πηγή: www.mygreekchef.com

.

Read More

Τυρόπιτα με έτοιμο φύλλο

Υλικά:

* 1 lt γάλα
* 8 - 9 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι ψιλό
* 1/4 kg ρεγκάτο (τυρί)
* 1/4 kg γκούντα
* 3 αυγά
* πιπέρι
* 200 gr φέτα ή ανθότυρο
* 1 πακέτο φύλλα (10)

Εκτέλεση:

Ετοιμάζουμε τη γέμιση της τυρόπιτας που είναι το γάλα με το σιμιγδάλι και ρίχνω λίγο πιπέρι.Σε αυτά προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα τυριά και ανακατεύουμε προσεκτικά.

Λαδώνουμε ελαφρά το ταψί (μέτριου μεγέθους ταψί) και βάζουμε τα 4 πρώτα φύλλα ρίχνοντας λίγο λάδι ανάμεσά τους. Έπειτα ρίχνω τη μισή γέμιση και προσθέτω άλλα 3 φύλλα ρίχνοντας λάδι πάνω από το καθένα.Μετά ρίχνω την άλλη μισή γέμιση και στρώνω με τον ίδιο τρόπο τα υπόλοιπα 4 φύλλα.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 1 ώρα περίπου σε προθερμασμένο φούρνο (έχουμε προθερμάνει για 5 λεπτά στους 200 βαθμούς).

Πηγή: www.mygreekchef.com

.

Read More

Μακαρόνια στο φούρνο με κρέμα γάλακτος

Υλικά:

* 1 πακέτο μακαρόνια
* 1/2 kg γκούντα
* 400 gr ζαμπόν ωμοπλάτη
* 1 μικρή κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα μακαρόνια και κόβουμε τη γκούντα σε κυβάκια και το ζαμπόν σε μικρά κομματάκια. Όταν βράσουν τα μακαρόνια τα σουρώνουμε και τα ξεπλένουμε με το νερό της βρύσης.

Τα τοποθετούμε στο πυρέξ, ρίχνουμε τη γκούντα και το ζαμπόν και ανακατεύουμε καλά ώστε να πάνε παντού ομοιόμορφα.Στη συνέχεια, ρίχνουμε από πάνω την κρέμα γάλακτος και φροντίζουμε να πάει σε όλο το πυρέξ.

Σκεπάζουμε το πυρέξ με ένα αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο που έχουμε προθερμάνει για 5 λεπτά στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε για 40 με 50 λεπτά περίπου.

Πηγή: www.mygreekchef.com

.

Read More

Κοτόσουπα

Υλικά:

* 1 κοτόπουλο (κομμένο και καψαλισμένο)
* αλάτι
* πιπέρι
* λάδι
* 1 αυγό
* 1 λεμόνι

Εκτέλεση:

Πλένουμε το κοτόπουλο και στη συνέχεια το βάζουμε στην κατσαρόλα που την έχουμε γεμίσει στα 2/3 της με νερό (έχουμε ρίξει στο νερό λίγο αλάτι,πιπέρι και λάδι) και το βράζουμε για 1 & 1/2 ώρα περίπου (στην αρχή έχουμε το μάτι στο τέρμα και μόλις πάρει βράση το χαμηλώνουμε στο μισό).

Όταν βράσει το κοτόπουλο το βγάζουμε από την κατσαρόλα και για 1 & 1/2 λίτρο νερό βάζω 3 με 4 φλυτζάνια ρύζι (ανάλογα μκε το πόσο πηχτή θέλουμε να είναι η σούπα). Βράζουμε το ρύζι για 15 με 20 λεπτά στο μισό του ματιού.

Πριν να σερβίρουμε αυγοκόβουμε τη σούπα, χτυπώντας σε ένα βαθύ πιάτο ένα αυγό, το χυμό ενός λεμονιού και 1 - 2 κουτάλες ζουμί από την κατσαρόλα το οποίο ρίχνουμε σιγά- σιγά στο πιάτο. Ρίχνουμε το περιεχόμενο του πιάτου στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Σημείωση: Μπορούμε να ξεκοκκαλίσουμε το κοτόπουλο και να ρίξουμε το μόνο ψαχνό μέσα στη σούπα.

Πηγή: www.mygreekchef.com

.

Read More

Φασολάκια

Υλικά:

* 1kg φασολάκια φρέσκα
* 2 κρεμμύδια ξερά
* 1 pummaro με ψιλοκομμένη ντοματάκια
* 1/2 ματσάκι μαϊντανό
* αλάτι
* πιπέρι
* 6 κουταλιές της σούπας λάδι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τα φασολάκια γύρω-γύρω. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το μαϊντανό.Τοποθετούμε στην κατσαρόλα όλα τα παραπάνω μαζί με αλάτι,πιπέρι και λάδι.
Στη συνέχεια βάζουμε 2 κούπες νερό στην κατσαρόλα και βράζουμε για 1 & 1/2 ώρα (μέχρι να πάρει βράση το φαγητό έχουμε το μάτι της κουζίνας στο τέρμα και μετά χαμηλώνουμε στο μισό).

Πηγή: www.mygreekchef.com

.

Read More

Κανελόνια

Υλικά:

* 700 gr κιμάς μοσχαρίσιος
* 2 κρεμμύδια ξερά
* αλάτι
* πιπέρι
* 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
* 1/2 pummaro (ντοματοπολτός)
* 2/3 - 1 φλυτζάνι λάδι
* 1 πακέτο κανελόνια
* 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος


Εκτέλεση:

Βάζουμε να βράσουν για 1 ώρα ο κιμάς, τα κρεμμύδια που τα έχουμε ψιλοκόψει, αλάτι, πιπέρι,κανέλα, το 1/2 pummaro και το λάδι ρίχνοντας νερό μέχρι να φτάσει το μείγμα στη μέση περίπου της κατσαρόλας (μέχρι να πάρει βράση το μείγμα έχουμε το μάτι στο τέρμα και μετά χαμηλώνουμε περίπου στο μισό).

Στη συνέχεια, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και γεμίζουμε τα κανελόνια με ένα κουτάλακι.Τα βάζουμε σε ένα πυρέξ και ρίχνουμε από πάνω την κρέμα γάλακτος.

Προθερμαίνουμε το φούρνο για 5 λεπτά (στους 200 βαθμούς). Γεμίζουμε με νερό μέχρι η στάθμη του να σκεπάσει τα κανελόνια. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το πυρέξ με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1 ώρα στους 200 βαθμούς.

Πηγή: www.mygreekchef.com

.

Read More

Μπιφτέκια

Υλικά:

* 1 kg κιμά μοσχαρίσιο
* 1 αυγό
* αλάτι
* πιπέρι
* ρίγανη
* 3 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
* 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
* 4 κουταλιές της σούπας λάδι
* 250 gr ψίχα ψωμιού (ή 8 φέτες ψωμί του τοστ ολόκληρες)

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε καλά όλα τα παραπάνω υλικά και τα πλάθουμε σε μπιφτέκια. Με ένα πινέλο λαδώνουμε ελαφρά το ταψί, τοποθετούμε τα μπιφτέκια και προσθέτουμε 2/3 της κούπας νερό.
Προθερμαίνουμε το φούρνο για 5 λεπτά (στους 200 βαθμούς). Ψήνουμε για 1 - 1 & 1/2 ώρα στους 200 βαθμούς (στα 35 - 45 λεπτά γυρίζουμε τα μπιφτέκια για να ψηθούν ομοιόμορφα).

Πηγή: www.mygreekchef.com

.

Read More